justvps.com

6 unikālas receptes perfektai picas garozai

Ideāla pica sākas ar tās garoza. Lai arī tas var šķist milzīgs vai iebiedējošs uzdevums, jūs varat viegli pagatavot pats savai garšai patīkamu picas garozu, kas garšo tikpat garšīgi kā restorānā. Lai nodrošinātu, ka jūsu garoza izrādās aromātiska, pārslveida un kraukšķīga, Veselība iesaka visu kārtot ar miltiem un mīcīt mīklu ar savām adatām, lai tā būtu jauka un plakana. Lai arī tas var neizklausīties kā liels darījums, pārliecinieties, vai esat saņēmis labu apaļu picas pannu vai bez rāmja cepšanas lapu, kas vienmērīgi vada siltumu. Vai esat gatavs kļūt par profesionālu picu piegādātāju? Šeit ir 6 receptes, lai jūs sāktu.

1. Picas mīkla

Picas mīkla | Avots: iStock



thanos no atriebējiem: beigu spēle

Lieliska picas garoza atrod līdzsvaru starp kraukšķīgumu no ārpuses un mīkstu no iekšpuses, skaidro EveryDay With Rachael Ray. Jūs atradīsit šo pārtikas tīklu'Ar recepti tiek sasniegts ideāls līdzsvars ar šo gardo un viegli pagatavojamo garoza. Viss, kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu, ir maizes milti, cukurs, sausais raugs, košera sāls, ūdens un olīveļļa. Tas dod divas 4 collu picas.



Sastāvs:

  • No 3 ½ līdz 4 tasēm maizes miltu, kā arī vēl vairāk velmēšanai (piezīme. Ja nevarat atrast maizes miltus, aizstājiet universālos miltus.)
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 aploksne tūlītēja sausa rauga
  • 2 tējkarotes košera sāls
  • 1 ½ tases ūdens, 110 grādi pēc Fārenheita
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus 2 tējkarotes

Norādījumi: Apvienojiet maizes miltus, cukuru, raugu un košera sāli statīva maisītāja traukā un apvienojiet. Kamēr maisītājs darbojas, pievienojiet ūdeni un 2 ēdamkarotes eļļas un sakuliet, līdz mīkla veidojas bumbiņā. Ja mīkla ir lipīga, pievienojiet papildu miltus, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz mīkla saplūst cietā bumbiņā. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet papildu ūdeni, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. Nokasiet mīklu uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas un viegli mīciet līdz gludai, stingrai bumbiņai.

Ieeļļojiet lielu bļodu ar atlikušajām 2 tējkarotēm olīveļļas, pievienojiet mīklu, pārklājiet bļodu ar plastmasas iesaiņojumu un ielieciet to siltā vietā, lai tai būtu divkārša izmēra, apmēram 1 stundu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un sadaliet to 2 vienādos gabalos. Pārklājiet katru ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet viņiem atpūsties 10 minūtes.



2. Īstā Čikāgas dziļo trauku picu mīkla

PIzza mīkla | Avots: iStock

Jums nav jābrauc uz Čikāgu, lai izbaudītu gardas dziļu ēdienu picas garšu. AllRecipes.com'garoza ir sviesta, pārslaina, un tā konkurē ar jebkuru Čikāgas picērijas mīklu.



Sastāvs:

  • 2¼ tējkarotes aktīvā sausā rauga
  • 1½ tējkarotes baltā cukura
  • 1 glāze silta ūdens, no 110 līdz 115 grādiem pēc Fārenheita
  • 3 tases universāla miltu
  • ½ glāzes kukurūzas eļļas
  • 1½ tējkarotes košera sāls

Norādījumi: Bļodā siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 5 līdz 10 minūtes, līdz raugs mīkstina un sāk veidoties krēmveida putas. Apvienojiet rauga maisījumu, miltus, kukurūzas eļļu un košera sāli lielā statīva maisītājā ar āķa stiprinājumu; mīca, līdz mīkla turas kopā, bet joprojām ir nedaudz lipīga, apmēram 2 minūtes.

No mīklas veidojiet bumbiņu un pārnesiet uz sviestā sagrieztas bļodiņas, pārvēršot līdz kārtai. Bļodu pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai istabas temperatūrā pacelties līdz dubultā izmēram - 6 stundām. Noņemiet mīklu un ļaujiet atpūsties 10 līdz 15 minūtes. Iespiediet mīklu 10 collu dziļā traukā picu pannā. Šajā brīdī jūs varat pievienot savus papildinājumus un cept picu 450 grādu Fārenheita temperatūrā apmēram 30 minūtes.

3. Pašmāju pilngraudu picu garozas recepte

Pilnu kviešu picu garoza | Avots: iStock

cik vecs ir tebow

Sally’s Caking Addiction'Pilna kviešu garoza pierāda, ka picai nav jābūt neveselīgai. Recepte dod divas 12 collu picas un rada garozu, kas ir mīksta, košļājama un nedaudz salda. Ja jūsu mērķis ir super barojošas vakariņas, ievērojiet Cooking Light'Norādījumi, kā pagatavot picu ar veselīgu virskārtu. Piemēram, jūs varat izveidot lauksaimnieku tirgu, kurā ietilpst daļēji nokrejots rikotas siers, svaigi sparģeļi, pavasara zirņi, olīveļļa un rīvēta citrona miza. Tagad, kad ir pica, jūs varat justies labi, ēdot!

Sastāvs:

  • 1 tējkarote granulēta cukura
  • 1 ēdamkarote Red Star Platinum rauga (Piezīme: Varat arī izmantot aktīvo sauso raugu.)
  • 1½ tases silta ūdens (105–115 grādi pēc Fārenheita)
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 ēdamkarote medus
  • 1 tējkarote sāls
  • 3 ¼ tases pilngraudu miltu
  • Olīveļļa garozas tīrīšanai

Norādījumi: lielā maisīšanas traukā vai statīva maisītāja traukā, kas aprīkots ar āķa stiprinājumu, apvienojiet cukuru, raugu un siltu ūdeni. Maisiet to un ļaujiet sēdēt 5 minūtes vai līdz raugs ir putots un izšķīdis. Ja raugs nešķīst, jūsu raugs ir miris. Sāciet no jauna ar aktīvo raugu. Pievienojiet olīveļļu, medu un sāli. Sajauciet ar rokām ar slotiņu vai ar mīklas āķi uz lēna ātruma 30 sekundes. Pievienojiet 3 tases pilngraudu miltu un samaisiet ar mīklas āķi uz lēna ātruma vai ar lielu gumijas lāpstiņu, līdz mīkla sāk sanākt. Pēc sajaukšanas mīciet 5 minūtes ar rokām uz viegli miltiem apklātas virsmas vai ar mīklas āķi uz lēna un vidēja ātruma.

Ja jūsu mīkla ir pārāk mitra, pievienojiet līdz ⅓ glāzei vairāk pilngraudu miltu. Pēc mīcīšanas mīklai jābūt gludai un elastīgai. Kuļ to ar pirkstu; ja tā lēnām atlec atpakaļ, jūsu mīkla ir gatava pacelties. Ja nē, turpiniet mīcīšanu. Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet lielā maisīšanas traukā, kas viegli pārklāts ar olīveļļu. Apgrieziet to, lai pārklātu visas puses. Cieši pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet sasilt siltā vidē. Atkarībā no rauga veida, jūsu mīklas izmērs būs divkāršojies apmēram 1 līdz 2 stundās. Ielieciet mīklu uz leju, lai atbrīvotu gaisu. Tas iztukšosies. Sagrieziet mīklu divās daļās.

Katru pusi izrullējiet bumbiņā un ļaujiet vismaz 20 minūtes atpūsties divās atsevišķās bļodiņās, kuras viegli pārklātas ar plastmasas iesaiņojumu vai alumīnija foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem pēc Fārenheita. Ļauj karsēt vismaz 30 pilnas minūtes. Katrai krāsns collai jābūt ļoti karstai. Ieeļļojiet un notīriet 2 cepešpannas vai picas pannas ar izsmidzināmu virsmu vai ar olīveļļu. Apkaisa ar kukurūzas miltiem, kas ir labāki pēc garšas un struktūras, vai ar miltiem. Pēc 20 minūtēm katru mīklas bumbiņu vienā reizē sablenderējiet uz viegli apviļātas virsmas vai tieši uz picas pannas / cepešpannas, kas izklāta ar kukurūzas miltiem. Saplaciniet 12 collu apaļā aplī, izlīdziniet un izstiepiet mīklu.

Ja izmantojat picas kauliņu, mīklu novietojiet tieši uz maizes mizām, kas samitrinātas ar kukurūzas miltiem. Paceliet mīklas malu uz augšu, lai ap malām izveidotu lūpu. Lai pildījums neradītu jūsu picas garozu mitru, viegli notīriet to ar olīveļļu. Izmantojot pirkstus, mīklas virsmā iespiediet iespiedumus, lai novērstu burbuļošanos. Pārnes mīklu uz picas pannas, cepešpannas vai picas kauliņa. Esiet maigs ar to. Augšā ar iecienītākajiem papildinājumiem. Cep 15 minūtes vai līdz garoza ir viegli apbrūnējusi. Karstu picu sagrieziet šķēlēs un nekavējoties pasniedziet. Uzglabājiet palikušo picu cieši pārklātā ledusskapī un uzkarsējiet, kā vēlaties. Ceptas picas šķēles var sasaldēt līdz 1 mēnesim.

4. Butternut Skvoša graudu nesaturoša picas garoza

Butternut skvošs | Avots: iStock

Neatkarīgi no tā, vai jūs alkstat picu, kurai raksturīgs aromāts ar garšu, vai vienkārši vēlaties iespēju bez graudiem, Pilnvarota uzturēšana'Recepte nodrošina svaigu, aromātisku un veselīgu garoza. Jums ir vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas un 10 minūtes sagatavošanas laika, lai izveidotu šo garšīgo bāzi jūsu virskārtai. Recepte sagatavo 2-3 individuāla izmēra garoziņas.

Sastāvs:

  • 1 butternut ķirbi, vēlams plats ar garu kāta galu
  • Kokosriekstu eļļa, sviests vai ghee, izkususi (apmēram 2 ēdamkarotes)
  • Jūras sāls
  • Picas virskārtas pēc jūsu izvēles

Norādījumi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. 2. vai 3. līnijas cepešpannas ar pergamenta papīru. Pēc ķirbja nomizošanas, kāta galu sagrieziet ¼ collu biezās šķēlēs. Jo plašāks ir jūsu skvošs, jo lielāks būs jūsu mini picas garozas diametrs. Vislabāk ir izvēlēties skvošu ar garu kāta galu. Izskalojiet sēklas skvoša apakšējā daļā. Ievietojiet skvoša šķēles uz sagatavotās cepešpannas. Viegli suku ar izkausētu eļļu un apkaisa ar jūras sāli. Cepiet 35–40 minūtes, līdz maiga un viegli brūna. Apcepiet skvošu līdz pusei cepšanas laikā. Pievienojiet picas piedevas un sautējiet, lai izkausētu sieru. Pasniedziet nekavējoties.

5. Labākā Ņujorkas stila picu mīkla

Picas mīkla | Avots: iStock

Jūsu ģimenei patiks sēdēt pie kraukšķīgas, vieglas un aromātiskas picas garozas. Feeling Foodish atklāj dažus padomus, kas palīdzēs jums pagatavot perfektu picu: vienmēr izmantojiet augstas kvalitātes miltus, nepievienojiet tūlītēju sausu raugu tieši aukstam vai vēsam ūdenim un pārliecinieties, ka pirms katras kārtīgas kārtīgas miltu mīklas bumbiņas katrā pusē mētāt vai atvērt tos. Šajā receptē tiek izgatavotas četras 14 collu picas. Piezīme: strādājot ar mīklu, jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk dotās sastāvdaļas, tāpēc šajā receptē ir tuvinājumi.

Sastāvs:

  • 28 unces universālu vai maizes miltu (apmēram 6½ tases karaļa Artūra zīmola vai 6 tases zelta medaļas zīmola)
  • Nedaudz mazāk par 2¼ tases ūdens, atdzesē līdz istabas temperatūrai
  • 1 tējkarote tūlītēja sausa rauga
  • 2 ½ tējkarotes sāls
  • 2 tējkarotes cukura (pēc izvēles)
  • 3 tējkarotes olīveļļas

Norādījumi: Ielejiet ūdeni maisīšanas traukā. Atsevišķā traukā sajauciet sāli un raugu miltos. Apvienojiet miltu, sāls un rauga maisījumu ūdenī un samaisiet, līdz visi milti ir pievienoti. Pēc miltu pilnīgas pievienošanas pievienojiet eļļu un mīciet apmēram 4 līdz 5 minūtes. Pārbauda mīklas galīgo temperatūru, kurai ideālā gadījumā vajadzētu būt no 70 līdz 80 līdz zemai. Mīklu sadaliet 4 vienādos gabalos un ievietojiet noslēgtā četrstūrainā traukā vai saldētavas maisiņā un ledusskapī uz nakti vai līdz 72 stundām. Nākamajā dienā 1 vai 2 stundu laikā pēc cepšanas noņemiet mīklas bumbiņas un ļaujiet mīklai sasilt līdz istabas temperatūrai.

Pa to laiku novietojiet picas kauliņu cepeškrāsnī un uzkarsējiet pie 550 grādiem pēc Fārenheita, kas, iespējams, būs jāpielāgo vismaz 1 stundu atkarībā no akmens biezuma un jūsu krāsns jaudas. Rūpīgi atveriet katru mīklas bumbiņu un pārnesiet to uz iepriekš miltos sagriezta virsmas vai pergamenta papīra, un virsū lieciet ar iecienīto mērci, sieru vai citu virskārtu. Pārvietojiet picu cepeškrāsnī vai uzbīdiet pergamenta papīru uz uzkarsētas picas pannas / akmens un cepiet 4–6 minūtes katra, līdz brūna virsū un siers ir izkusis, bet nav nodedzis.

6. Pašdarināta pildītas picas garoza

Picas mīkla | Avots: iStock

Mājas siera pildīta garoza ir vienkāršs un garšīgs veids, kā izveidot pildījumu un aromātisku picu. Dienvidu plāksne'S receptē tiek izmantota mozzarella, oregano un baziliks, lai izveidotu garoza, kas pārpilna ar svaigām garšām. Jūs pat varat to pagatavot vieglajām nedēļas nakts vakariņām.

zem klāja padomi

Sastāvs:

  • 1 iepakojums strauji augoša rauga
  • 1 tase silta ūdens
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 3 tases universāla miltu
  • ½ tējkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • ⅛ tase kukurūzas miltu
  • 1 glāze sasmalcinātas mozzarella
  • ½ tējkarotes žāvēta oregano
  • ¼ tējkarotes žāvēta bazilika

Norādījumi: lielā bļodā samaisiet miltus, cukuru, sāli un raugu, līdz tie ir labi apvienoti. Ielejiet ūdeni un olīveļļu. Maisa, līdz mīkla salīp. Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem un mīciet 3–5 minūtes vai līdz izveido gludu bumbiņu. Pārklājiet mīklas bumbiņu ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet celties 15 līdz 30 minūtes, līdz esat gatavs pagatavot picu. Apkaisiet picas pannu ar ⅛ tases kukurūzas miltiem. Piespiediet mīklu pannā, spiežot, izklājiet, līdz tā gandrīz sasniedz pannas malas. Ļauj atpūsties piecas minūtes.

Atgriezieties mīklā un turpiniet spiest, līdz tā nedaudz pārliek pannu ap visām malām. Apvienojiet 1 glāzi sasmalcinātas mocarellas, ½ tējkarotes žāvēta oregano un ¼ tējkarotes žāvēta bazilika. Apkaisiet to gredzenā uz garozas ārējās malas. Salieciet pāri malām un nospiediet, lai noslēgtu, veidojot garoza. Top picu ar jūsu izvēlētu mērci un papildinājumiem un cepiet 400 grādu cepeškrāsnī 20-25 minūtes vai līdz garoza ir viegli apbrūnējusi un siers ir burbuļojošs.

Vairāk no Culture Cheat Sheet:
  • 10 pilnvērtīgi veidi, kā baudīt Kvinoju brokastīs
  • 6 kritušās zupas, ko varat pasniegt karstu vai aukstu
  • Lēnām pagatavojiet savus saldumus: 20 pievilcīgi Crockpot deserti