5 receptes, kas pārveido dārzeņus makaronos

Avots: https://www.flickr.com/photos/rafelmiro/



Makaroni. Tā kā sastāvdaļa ir bezgalīgi pielāgojama, sagatavošanās laiks un piepūle ir sākot no verdoša ūdens un beidzot ar sarežģītiem ēdieniem. Bet tā ne vienmēr ir veselīgākā izvēle. Ja makaroni nav 100% veseli graudi, tiem būs rafinēti graudi. Reģistrētā dietoloģe Džo Bauere savā vietnē skaidro, kā izsmalcināti graudi ietekmē ķermeni. Rafinēti graudi tiek ātri sagremoti vienkāršos cukuros un absorbēti jūsu asinsritē; tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un pēc tam ātri sabrukt. Šīs straujās cukura līmeņa izmaiņas asinīs var iztukšot jūsu enerģiju un ļaut justies garastāvoklim un nogurumam. ”



Augstākas kvalitātes ogļhidrātiem ir tieši pretējs efekts. Šie ogļhidrāti “ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, palēninot cukura uzsūkšanos jūsu asinsritē pēc ēdienreizēm.” Viens piemērs ir veseli graudi, bet dārzeņi ir vēl viens labs enerģijas taupīšanas ogļhidrātu avots. Tos var arī pagatavot “makaronu” ēdienos.

Papildus tam, ka dārzeņi ir labāks ogļhidrātu avots nekā rafinēti graudu makaroni, tie dabiski nesatur lipekli. Tātad no dārzeņiem pagatavotu pastas pagatavošana var būt diētiski draudzīga tiem, kas ir atteikušies no graudiem vai lipekļa, un ikdienas dārdzības paradumos iesaista vairāk dārzeņu. Iepazīstieties ar šīm 5 receptēm, lai uzzinātu, kā pārvērst savus dārzeņus nūdeles traukā nākamajai maltītei.



Avots: https://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

1. Baklažāni

Tagad lielākai daļai cilvēku ir zināms baklažānu parmezāns. Tiem, kas pieturas pie lipekļa vai graudu nesaturēšanas, parastā recepte būtu jāpielāgo, lai traukā atrastu maizes drupatas vai, otrādi, recepti. Vēl viena iespēja ir izmēģināt kaut ko pavisam citu, izmantojot Alton Brown šo recepti baklažānu makaroniem. Tas kalpo 4, tam ir 10 minūtes sagatavošanas laika un 40 minūtes gatavošanas laiks.



Sastāvdaļas
2 vidēji lieli baklažāni
Košera sāls attīrīšanai
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote ķiploku, malta
1/2 tējkarotes čīles pārslu
4 mazi tomāti, iesēti un sasmalcināti
1/2 tase krējuma
4 ēdamkarotes bazilika šifonādes
1/4 glāzes svaigi sarīvēta parmezāna
Svaigi malti pipari

kas ir angelina jolie iepazīšanās tagad

Norādījumi:Katru baklažānu nomizojiet, atstājot 1 collu ādas augšpusē un apakšā nemizotu. Baklažānu sagrieziet plānā kārtā gareniski, apmēram 1/4 collu biezumā. Katru šķēli vienmērīgi pārklāj ar sāli un 30 minūtes attīra uz lokšņu pannas, kas aprīkota ar statīvu. Noskalo ar aukstu ūdeni un sarullē papīra dvieļos. Sagrieziet gabaliņus plānās sloksnēs, lai tie atgādinātu makaronus.

Lielā sautētā pannā uzkarsē eļļu. Pievienojiet ķiploku un čili pārslas un grauzdiņus. Pievienojiet baklažānu makaronus un nomizojiet, lai pārklātu. Pievienojiet tomātus un vāriet 3 minūtes. Pievienojiet krējumu un palieliniet siltumu, lai sabiezētu mērci. Visbeidzot pievienojiet baziliku un Parmesan un mētājiet, lai apvienotu. Sezona ar pipariem, nav nepieciešams sāls, jo baklažāniem būs atlikušais sāls no attīrīšanas. Pasniedziet nekavējoties.

Avots: https://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

2. Burkāni

Ja veseli iegādājas, burkānus var nomizot lentēs. Atkarībā no tā, cik biezu jūs nomizojat burkānus, jums var būt biezākas vai plānākas nūdeles. Tāpat kā makaroni, tas, cik ilgi jūs vārīsit burkānus, noteiks nūdeles stingrību. Kitchn's Burkānu lentes fettuccine izmanto varavīksnes burkānus, lai vēl vairāk krāsu pievienotu šim “makaronu” ēdienam.

Sastāvdaļas

5-6 vidēja lieluma burkāni 4 ēdamkarotes olīveļļas 1 citrons (ar mizu noņemot piedevu) 1/4 glāzes sasmalcināta parmezāna (plus vēl nedaudz piedevas) 1 zariņš svaiga bazilika (dekorēšanai) Rupja jūras sāls Norādījumi:Burkānu mizu nomizo un izmet. Pēc tam, strādājot no augšas uz leju, no burkāniem nomizojiet plānas lentes. Spin burkānu, kā jums iet, lai iegūtu līdzīga platuma sloksnes. Jums paliks serde, kuru varat sagriezt un izmantot salātos, vai arī ēst kā uzkodu. Lielā katliņā sautējiet burkānu lentes ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un šķipsniņu sāls, līdz tās kļūst nedaudz mīkstas (apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns). Pievienojiet sulu no 1 citrona, vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1/4 glāzes skūta parmezāna. Mētāt apvienot, pēc tam šķīvja. Katru porciju izrotājiet ar šķipsniņu citrona miziņas, rupjā sāls, bazilika un parmezāna. Izbaudi!

3. Cukini Zoodles

Sākot ar pielāgojamākajiem, šī ir visvienkāršākā cukini makaronu recepte. Tas ir klasiskās “spageti un kotletes” uzņemšana. Varat izmantot jebkuru jums patikušo kotletes recepti vai arī, ja vēlaties to pilnībā izlaist, varat pagatavot recepti tādu, kāda tā ir. Vietne Whatscookingamerica.net skaidro, ka nūdeles var veidot, izmantojot mandolīnu vai spirālveida dārzeņu mizotāju, lai cukini sagrieztu garenās, plānās šķipsnās. Ja jums nav neviena no tām, varat mizot gareniski, piemēram, ar burkāniem, vai sagriezt gareniski, izmantojot nazi.

Sastāvs:
1-3 cukini, julienned
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes maltas

Norādījumi:Izmantojot julienne mizotāju, sagrieziet vairākas lielas cukini garās sloksnēs. Jūs pat varat nomizot zaļo ādu, lai iegūtu vairāk autentiskas izskata “nūdeles”. Ātri sautējiet cukīnus nedaudz olīveļļas, sāls un malto ķiploku. Mētāties līdz konkursam. Noņemiet no pannas un ievietojiet pasniegšanas traukā. Augšā ar iecienīto makaronu mērci.

Avots: https://www.flickr.com/photos/29249717@N07/

3. Cukini, redux

Dārzeņu pastas ir tikpat pielāgojamas kā parastās pastas. Ja jūs jūtaties nedaudz vairāk piedzīvojumu, sāciet ar cukini pagatavošanu, izmantojot kādu no iepriekšminētajiem paņēmieniem. Pēc tam, nūdeles rokā, varat izmēģināt šo Paleo Pad Thai recepti. Sastāvdaļas 1/4 tase sviesta (vai kokosriekstu eļļas)
2-3 cukini
1 sīpols, smalki sagriezts kubiņos
4 ķiploka daiviņas, maltas
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes svaiga ingvera, malts
3 ēdamkarotes mandeļu sviesta
1 ēdamkarote čili ķiploku mērces
1 ēdamkarote zivju mērces
1 kaļķis, sulīgs
sāls un pipari Norādījumi: Sagrieziet cukini plānās sloksnēs, tāpat kā spageti nūdeles formā. Vēl viena iespēja - ātrumam, atbilstošu instrumentu trūkumam vai milzīgam slinkumam - cukīni var vienkārši sasmalcināt gabalos. Ne gluži tāds pats efekts, bet tāda pati garša. Vidējā siltumā izkausējiet savus izvēlētos taukus. Sauté sīpolu, ķiploku un ingveru līdz mīkstam. Pievienojiet zivju mērci, čili mērci, etiķi, laima sulu, mandeļu sviestu un nedaudz sāls. Maisīt, lai apvienotu. Pievienojiet nūdeles sautētā pannā. Maisiet tos, lai mērce būtu iesmērēta uz “zoodles”. Šeit ir domāts, lai zoodles karstu un ļoti nedaudz pagatavotu (tāpat kā al dente nūdeles), apmēram 10 minūtes. Pasniedz karstu. Jebkura veida grilēta vai pannā sautēta gaļa vai jūras veltes to lieliski piemērotu.

Avots: https://www.flickr.com/photos/rusty_clark/

5. Spageti skvošs

Pēc tam, kad tas ir pagatavots, spageti skvoša šķipsnas precīzi atgādinās tā nūdeles līdzību. Šis ir vēl viens dārzenis, kas labi sader pārī ar marināras mērci, un, ja vēlaties, varat sekot skvoša cepamām sastāvdaļām un aizstāt savu mērci. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no skvoša lieluma un vairāk.

Sastāvdaļas 1 spageti skvošs, uz pusi samazināts gareniski un iesēts
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 sīpols, sasmalcināts
1 ķiploka daiviņa, malta
1 1/2 tases sasmalcinātu tomātu
3/4 glāzes drupināta fetas siera
3 ēdamkarotes sagrieztu melno olīvu
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika Norādījumi:Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (175 grādi pēc Celsija). Viegli ieeļļojiet cepšanas lapu. Uz sagatavotās cepešpannas novietojiet spageti skvošu ar sagrieztām pusēm uz leju un cepiet 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vai līdz asu nazi var ievietot tikai ar nelielu pretestību. Izņemiet skvošu no cepeškrāsns un atlieciet to atdzist, lai to varētu viegli apstrādāt. Tikmēr sildiet eļļu katliņā uz vidējas uguns. Pavārs un maisa sīpolu eļļā līdz maigai. Pievienojiet ķiplokus; pavārs un maisa, līdz smaržīgs, 2 līdz 3 minūtes. Iemaisa tomātus un vāra, līdz tomāti tiek sasildīti. Izmantojiet lielu karoti, lai no skvoša izņemtu mīksto mīkstumu un ievietotu vidējā bļodā. Mētājiet ar dārzeņiem, fetas sieru, olīvām un baziliku. Pasniedz siltu.

Nepalaid garām: 5 vissliktākās bērnu ēdienreizes un 5 alternatīvas, ja ēd ārpus mājas.